Στή μοναστηριακή διατροφή ἀποδίδεται ἡ μακροζωία τῶν μοναχῶν οἱ ὁποῖοι ζοῦν μέχρι καί τά 95 ἔχοντας καλή ψυχική ἀλλά καί σωματική κατάσταση. Μάλιστα ἡ νηστεία τῶν μοναχῶν φαίνεται ὅτι ἀποτελεῖ ἀσπίδα γιά τά καρδιαγγειακά νοσήματα. «Ἡ μοναστηριακή διατροφή δέν εἶναι μόνο αὐτό πού ἀποκαλοῦμε Μεσογειακή Δίαιτα. Εἶναι κάτι πολύ περισσότερο. Εἶναι τό ὅτι οἱ μοναχοί τρῶνε ἀκόμη μέ τόν παραδοσιακό τρόπο. Στούς μοναχούς δέν ὑπάρχει πρωινό, μεσημεριανό καί βραδινό φαγητό. Στό μοναστήρι ὑπάρχει ἡ πρωινή καί βραδινή τράπεζα. Δύο γεύματα τήν ἡμέρα, ἁπλά καί μέ κανονικά διαλείμματα. Γεύματα πού διαρκοῦν περίπου εἴκοσι λεπτά, χωρίς θορύβους καί συζητήσεις» ἐπισήμανε ὁ Ἁγιορείτης μοναχός Ἐπιφάνιος Μυλοποταμινός σέ ὁμιλία του στή χθεσινή Γιορτή Ὑγείας πού διοργάνωσε ἡ Ἑταιρεία Ἀθηροσκλήρωσης Βορείου Ἑλλάδος στό πλαίσιο τῆς τελετῆς ἔναρξης τοῦ 8ου Πανελλήνιου Συνεδρίου Ἀθηροσκλήρωσης.
Ἡ νηστεία τῆς Σαρακοστῆς ἀσπίδα γιά τά καρδιαγγειακά
Οἱ εἰδικοί συμφωνοῦν ὅτι ἡ νηστεία τῆς Σαρακοστῆς εἶναι μία φυσική ἀσπίδα προστασίας ἀπό τά καρδιαγγειακά νοσήματα καί ὄχι μόνο.
«Ἡ παραδοσιακή δίαιτα τῆς Σαρακοστῆς, χάρη στά ἄφθονα λαχανικά καί φροῦτα, εἶναι....
«Ἡ παραδοσιακή δίαιτα τῆς Σαρακοστῆς, χάρη στά ἄφθονα λαχανικά καί φροῦτα, εἶναι....
πλούσια σέ βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό ὀξύ, ἰχνοστοιχεῖα, ἀντιοξειδωτικά καί φυτικές ἴνες. Ἀντίθετα, εἶναι «φτωχή» σέ κορεσμένα ζωικά λίπη. Τά ὄσπρια, μέ τή σειρά τους, ἀποτελοῦν τό «κρέας» τῆς νηστείας. Μᾶς παρέχουν σύνθετους ὑδατάνθρακες, ἀλλά καί φυτικές πρωτεΐνες, μέ μηδαμινό λίπος. Ἄν συνδυαστοῦν σωστά, μέ δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), μᾶς δίνουν πρωτεΐνες, ἰσάξιές του κρέατος.
Τό ψωμί βρίσκεται στή βάση τῆς μοναστηριακῆς διατροφικῆς πυραμίδας καί ἐκτός ἀπό σύνθετους ὑδατάνθρακες (βασική πηγή ἐνέργειας γιά τόν ὀργανισμό μας), περιέχει φυτικές ἴνες καί βιταμίνες Β καί Ἐ» ἀναφέρει στήν ὁμιλία τοῦ ὁ γέρων Ἐπιφάνιος .
Τί τρῶνε οἱ μοναχοί του Ἁγίου Ὅρους
Στίς μέρες μας, ὅπως ἐξήγησε ὁ μοναχός Ἐπιφάνιος, οἱ καλόγεροι τοῦ Ἁγίου Ὅρους τρῶνε κατά κόρον λαχανικά λόγω νηστείας. Ἐπίσης καταναλώνουν καί λαχανικά ἐκτός ἐποχῆς τά ὁποία συντηροῦν στό ψυγεῖο. Στά περισσότερα μοναστήρια τό ψωμί εἶναι ἀπό σιταρένιο ἀλεύρι ὁλικῆς ἄλεσης. Οἱ σύγχρονοι μοναχοί, ὅπως καί οἱ παλαιότεροι, τρῶνε ὅλα τά ὄσπρια ἐκτός ἀπό ξερά κουκιά. Σέ ὅλα τά μοναστήρια τρῶνε ψάρια, συνήθως κατά τό Σαββατοκύριακο καί τίς γιορτές ἐνῶ σπάνια καταναλώνουν παστό βακαλάο.
Τά περισσότερα ψάρια καί χταπόδια πού τρῶνε σήμερα οἱ μοναχοί, εἶναι κατεψυγμένα. Πίνουν ἐπίσης ἐλάχιστο ρακί καί καταναλώνουν ἀρκετά γαλακτοκομικά καί αὐτά μόνο τίς ἡμέρες πού ἔχει κατάλυση. Ἐπίσης καταναλώνουν φρέσκα φροῦτα τά ὁποῖα καλλιεργοῦν οἱ ἴδιοι ἀλλά καί φροῦτα συντηρημένα στό ψυγεῖο. Ἡ διατροφή τούς περιλαμβάνει ἀκόμη νηστίσιμα γλυκά, σέ περίοδο νηστείας καί ἀρτύσιμα, δηλαδή μέ γάλα, βούτυρο καί αὐγά, τίς ἡμέρες τῶν ἑορτῶν.
«Μποροῦμε νά ποῦμε πώς σήμερα οἱ μοναχοί στό Ἅγιον Ὅρος, τρῶνε περισσότερα γλυκά ἀπό τούς παλαιότερους. Τά γλυκά εἶναι κυρίως ἀπό ζάχαρη καί πολύ λίγα ἀπό μέλι. Γλυκά μέ πετιμέζι σήμερα δέν ὑπάρχουν. Ἀντιθέτως, ὑπάρχει ὁ νηστίσιμος χαλβάς πού παρασκευάζεται ἀπό σουσάμι καί ζάχαρη» ἀναφέρει ὁ μοναχός Ἐπιφάνιος.
Τά ὀφέλη τῆς μοναστηριακῆς διατροφῆς
Ἀναφερόμενος τό ὀφέλη τῆς μοναστηριακῆς διατροφῆς ὁ γέρων Ἐπιφάνιος συνοψίζει ὡς ἑξῆς:
- Μειώνει τά ἐπίπεδα χοληστερίνης καί τριγλυκεριδίων στό αἷμα.
- Βοηθᾶ στήν καλύτερη ρύθμιση τοῦ σακχάρου καί τῆς ἀρτηριακῆς πίεσης.
- Προστατεύει ἀπό τήν ὀστεοπόρωση καί διάφορους τύπους καρκίνου.
- Διαθέτει ἀντιγηραντικές ἰδιότητες.
- Εὐνοεῖ τήν καλύτερη λειτουργία τοῦ ἐντέρου.
- Μακροζωία. Οἱ περισσότεροι μοναχοί πεθαίνουν μετά τά ὀγδόντα πέντε ἕως ἐνενήντα πέντε. Οἱ θάνατοι ἀπό τά ἑβδομήντα ἕως τά ὀγδόντα πέντε λίγοι. Ὑπάρχουν ὅμως καί ἀρκετοί μοναχοί πού πεθαίνουν μετά τά ἐνενήντα πέντε καί ἀρκετές περιπτώσεις μοναχῶν οἱ ὁποῖοι ζοῦν περισσότερο καί ἀπό ἑκατό χρόνια.
- Καλή φυσική κατάσταση
- Ἰσορροπημένη ψυχοσωματική κατάσταση, εὐεξία
- Ἐλαχιστοποίηση τῶν ποσοστῶν θανάτου ἀπό καρκίνο στομάχου καί πνευμόνων ἐπειδή οἱ μοναχοί δέν καπνίζουν.
- Ἀνύπαρκτη σχεδόν ἡ περίπτωση τοῦ καρκίνου παχέος ἐντέρου. Τά τελευταία εἰκοσιπέντε χρόνια, μόνο ἕνας μοναχός πέθανε ἀπό καρκίνο τοῦ παχέος ἐντέρου.
- Εἶναι σπάνια ἡ περίπτωση τοῦ καρκίνου τοῦ προστάτη.
- Χαμηλό ποσοστό καρδιολογικῶν περιστατικῶν, καθώς ἐπίσης καί ὅλων τῶν παθήσεων πού ἔχουν ἄμεση σχέση μέ τήν καρδιά, δηλαδή πίεση, ἀρτηριοσκλήρυνση, χοληστερίνη, τριγλυκερίδια κλπ.
ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ
